Bœuf Bourguignon Bio façon grand-mère et ses légumes d’hiver mitonnés
Présentation
Notre bœuf bourguignon bio traditionnel est cuit longuement dans un bouillon aromatique avec l’AOC Gaillac rouge du domaine Labarthe. Il est agrémenté de carottes, pommes de terre et poireaux. Le jus de cuisson est ensuite légèrement lié à notre farine avec un soupçon d’ail et d’herbes de Provence. Bonne dégustation !
– 450 g (1 personne) : 7.50 €
Composition
Viande de boeuf (Aubrac)*, Gaillac Domaine Labarthe vin rouge*, pommes de terre*, carottes*, oignons*, poireaux*, ail* frais, champignons de Paris*, céleri*, farine d’épeautre*, sauce tomate*, os de bœuf*, plantes aromatiques*, huile d’olive vierge*, sel de Camargue, poivre*.
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Les ingrédients soulignés proviennent de la ferme.
Conseil d’utilisation
Verser le contenu de la conserve dans une casserole et réchauffer quelques minutes à feu très doux. Ils peuvent être également réchauffés dans un plat traditionnel au four. Eventuellement en dernier recours, l’utilisation du four micro-ondes est possible dans un récipient adéquat.
Les accords mets et vins bio de Christophe sommelier
Ce plat sera sublimé par un vin plutôt musclé et charpenté avec une certaine rondeur :
la cuvée « Causse Toujours » du domaine des Causses Marines dans le gaillacois ou si votre budget le permet la cuvée des « 7 Souris » est exceptionnelle.
Le domaine de Chapoutier en vallée du Rhône produit d’excellents vins en biodynamie depuis 1991 : par exemple, le Châteauneuf du Pape Collection Bio devrait faire merveille.
Autres accords possibles : Faugères, Coteaux du Languedoc, Madiran…